Para este año 2015 os deseamos lo mejor y, para empezar el año de la mejor manera, es necesario una alimentación sana que nos ayude a evitar la acidez. Os proponemos este rico y fácil menú para coger fuerzas. ¡Disfrutad!
De primero: Macarrones en papillote con verduras
Ingredientes para 4 personas:
– 300 g. de macarrones
– 200 g. de calabaza
– 1 berenjena
– 2 zanahorias
– 1 cebolla
– Hojas de albahaca
– Sal yodada
– Aceite de oliva
– Papel de aluminio
Cocer los macarrones en abundante agua con sal. Retirarlos unos minutos antes de las indicaciones del fabricante para que queden al dente.
Pelar la calabaza, las zanahorias, la berenjena y la cebolla. Lavar todas las hortalizas y cortarlas a tiras muy finas y sazonar. Cortar cuatro trozos de aluminio, y colocar en cada uno de ellos un poco de aceite, las hortalizas, las hojas de albahaca, los macarrones al dente y sazonar. Cerrar el aluminio en forma de paquete y cocer al horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos.
De segundo: Huevos al plato
Ingredientes para 4 personas:
– 800 g. de champiñones frescos
– 4 huevos
– 3 cucharadas de perejil picado
– Sal yodada
– Aceite de oliva
– 4 cazuelitas de barro aptas para el horno
– 4 rebanadas de pan
Limpiar los champiñones cortándoles el pie y laminarlos. En un bol, aderezar los champiñones con el aceite y el perejil y sazonar. Calentar el horno a 180º.
Untar con unas gotas de aceite las cazuelitas y repartir los champiñones. Cocer durante 15 minutos. Hacer un hueco en el centro y cascar un huevo en cada hueco. Hornear durante 4-5 minutos más. Sazonar el huevo.
Retirar la corteza a las rebanadas de pan, tostarlas y córtalas en triángulos.
Servir las cazuelitas de champiñones con huevo acompañadas con el pan tostado.
Y de postre: Gelatina de manzana a la manzanilla
Ingredientes para 4 personas:
– 4 manzanas
– 3⁄4 l. de agua
– 8 bolsas de infusión de manzanilla
– 4 cucharadas de edulcorante en polvo
– 1 cucharada rasa de agar-agar
– 1 cucharadita de canela
Infusionar la manzanilla con agua hirviendo y reservar.
Lavar las manzanas, pelarlas, quitarles el corazón y trocearlas. En un vaso, mezclar la manzana, la canela y el edulcorante y triturar hasta que quede una mezcla suave.
En un cazo poner la infusión de manzanilla y agregar el agar-agar hasta que se disuelva bien.
Retirar el cazo del fuego y añadir la manzana triturada. Remover hasta que quede una mezcla homogénea.
Colocar la mezcla en moldes individuales y dejar enfriar 1 hora fuera de la nevera y como mínimo una dentro antes de servir.
¿Qué os parece? Esperamos que empecéis 2015 ¡con mucha energía!
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