Dieta FODMAP para la acidez

¿Padeces de síndrome de intestino irritable, acidez de estómago, pesadez o malestar después de comer? Puede que el factor clave esté en qué alimentos eliges para comer cada día.

En los últimos años, la dieta FODMAP (o dieta baja en FODMAP) se ha ganado el reconocimiento por ayudar a reducir los síntomas de malestar digestivo como hinchazón, gases o dolor abdominal. Además, se ha descubierto que también puede contribuir a aliviar los síntomas de acidez y reflujo.

Sigue leyendo para conocer todo sobre esta dieta.

¿Qué significa FODMAP?

Entendamos primero qué significan las siglas FODMAP. El acrónimo, creado por la Universidad de Monash (Australia), se refiere a un grupo de alimentos ricos en carbohidratos que el intestino digiere con dificultad. Las siglas corresponden a las siguientes palabras en inglés: Fermentable, Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides and Polyols, que traducidas serían:

• Fermentables
• Oligosacáridos
• Disacáridos
• Monosacáridos
• Polioles

En resumidas cuentas, son azúcares y fibras que, al no absorberse bien en el intestino, se fermentan y producen gases. Estos están presentes en muchos alimentos que consumimos a diario como los lácteos, legumbres, frutas, edulcorantes, trigo, cebolla y ajo, entre otros.

La dieta FODMAP consiste en un plan nutricional donde estos alimentos se reducen temporalmente para luego reintroducirlos poco a poco e identificar cuáles causan más molestias.

¿Para quién está pensada la dieta FODMAP?

La dieta baja en FODMAP es especialmente útil para personas con acidez frecuente que aún no identifican sus causas, para quienes sufren gases o digestiones pesadas y para pacientes diagnosticados con síndrome del intestino irritable.

Es recomendable que, si quieres iniciar esta dieta, primero consultes con tu médico y nutricionista.

¿Cómo puede ayudar con la acidez?

Cada vez existe más evidencia de que la dieta FODMAP ayuda a quienes padecen reflujo y acidez. Algunos alimentos ricos en estos carbohidratos aumentan la presión en el abdomen o generan gases, lo que favorece que el contenido del estómago suba hacia el esófago. Si reducimos los causantes, es más probable que el ardor disminuya.

Los beneficios de esta dieta en casos de acidez en el estómago incluyen:

• Reducción de la fermentación intestinal al limitar los carbohidratos que generan gases.
• Eliminación de irritantes comunes presentes en algunos alimentos que pueden causar ardor.
• Mejor identificación de los alimentos desencadenantes, ayudando a reconocer qué nos sienta bien y qué no.

De esta manera, la dieta no solo ayuda a controlar la acidez a corto plazo, sino que también contribuye a crear un plan alimenticio adaptado a cada persona a largo plazo.

Consejos prácticos para probar la dieta FODMAP

• Consulta con un profesional de la salud o nutricionista para que te oriente sobre las distintas fases a seguir.
• Recuerda que es una dieta temporal; no es recomendable seguirla de por vida ni implica una cura definitiva.
• Complementa la dieta con un estilo de vida equilibrado y hábitos que favorezcan la digestión, como moverse, comer despacio y evitar comidas pesadas.

La dieta FODMAP puede ser una buena herramienta para identificar qué alimentos te causan acidez y adaptar tu alimentación para sentirte mejor.

Fuentes de referencia

• Monash University. About FODMAP and IBS: Research at Monash University [Internet]. Melbourne: Monash University; 2021 [citado 15 dic 2025]. Disponible en: https://www.monashfodmap.com/about-fodmap-and-ibs/research-monash-university/
• MedlinePlus. Dieta baja en FODMAP [Internet]. Bethesda (MD): Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.; 2023 [citado 15 dic 2025]. Disponible en: https://medlineplus.gov/spanish/ency/patientinstructions/000984.htm
• Van Lanen AS, de Bree A, Greyling A. Efficacy of a low-FODMAP diet in adult irritable bowel syndrome: a systematic review and meta-analysis. Eur J Nutr. 2021;60(7):3505-3522. doi:10.1007/s00394-020-02473-0. Disponible en: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33585949/
• Rettura F, Lambiase C, Grosso A, Rossi A, Tedeschi R, Ceccarelli L, et al. Role of Low-FODMAP diet in functional dyspepsia: “Why”, “When”, and “to Whom”. Best Pract Res Clin Gastroenterol. 2023;62–63:101831. doi:10.1016/j.bpg.2023.101831. Disponible en: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1521691823000094